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輕松鑒別勾兌醬油
時間:2016/4/29 18:01:47  來源:大同市現代醫院管理有限責任公司  點擊:11824

  要鑒別毛發水醬油,只要按照下面三個步驟操作就可以了。
  第一步,看標簽。
  傳統工藝釀造的醬油,主要原料是大豆、小麥、食用鹽。超市里賣的“釀造醬油”,除了用到各種天然食材外,還加入少量的添加劑,用于防腐和提色。而現代工藝制造出的勾兌醬油,它的標簽上會列出多種化學添加劑,比如谷氨酸鈉、肌苷酸二鈉、鳥苷酸二鈉、琥珀酸二鈉、苯甲酸鈉、山梨酸、焦糖色素、三氯蔗糖、糖精鈉、蛋白糖等。勾兌的醬油由于添加了大量的防腐劑和色素,常吃對人體毫無益處。因此,我們還是盡量買釀造醬油為好。
  第二步,看泡沫。
  要判斷醬油的質量,可輕輕地晃動一下醬油瓶,看看搖出的泡沫。釀造醬油的泡沫比較均勻,而且不易散去。配制勾兌的醬油產生的泡沫大小不一,當你停止晃動瓶子,這些泡沫就會快速散去。毛發水醬油也屬于勾兌醬油,所以,如果配料表寫的是“釀造醬油”,而泡沫顯示為“勾兌醬油”,就要小心了。
  第三步,看瓶壁。
  制作毛發水醬油必須添加大量色素和增稠劑,所以,我們可以通過一個簡單的方法鑒別它們。將醬油瓶傾斜或倒立,然后再把瓶子放正直立。如果是毛發水醬油,就會粘在瓶壁上,留下一片黑色的污垢,半天都流不干凈。這樣的醬油,您可千萬別把它買回家。
  掌握了這三個步驟,您就基本可以避免誤買黑心廠家的毛發水醬油了。

 
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